「To the stars through difficulties(困難を乗り越えて星に向かう)」という州のモットーからも分かる通り、「我慢強い」というのが州民性として知られています。また、「Sunflower State(ひまわりの州)」という愛称からも分かる通り、太陽の恵みに溢れた広大な大平原は、一度は訪れる価値のある場所と言えるでしょう。
また、大平原を生かした小麦栽培が盛んな土地であり、小麦の絵が描かれたお皿「Wheat Plate」を多く作っている州でもあります。1981年、「アメリカでも最も美しいお皿を作っている」として、全米で賞を受けたほどなのです。
ちなみに、カンザス州では以前、「飲食店において、アイスクリームをチェリーパイに乗せて出してはいけない」という、ちょっと変わった法律がありました(今は廃止されています)。